中安在线、中安新闻客户端讯 当前，疫情防控形势持续向好,企业陆续复工，餐饮外卖在疫期被抑制、被冻结的消费逐渐释放出来，大量需求提振了餐饮从业者的市场信心。

　　连日来，记者走访合肥市多家知名餐饮店和小吃店，这些餐饮店推出了方便顾客的点餐外卖举措，以此来增加外卖量。据美团外卖发布的疫期首份《餐饮外卖复工消费报告》中称，在合肥，复工第二周，合肥餐饮订单数增长75.8%。

　　体验：线上接单＋无接触配送

　　庐州太太餐饮店是合肥知名的餐饮连锁品牌。受疫情影响，该品牌在全市各大分店均不经营堂食，以外卖点餐为主。3月12日，记者通过饿了么外卖平台在庐州太太信地店点餐后，送餐骑手半小时内就将餐送到了记者的住处。老乡鸡、蒸小皖、满口意等餐饮连锁也提供外卖送餐服务。

　　“我们目前仅限于线上销售或打包销售，采取‘无接触方式’送餐；疫情防控期间不制作销售生冷食物和高危易腐食品。”合肥某餐饮连锁店一名店长告诉记者。

　　值得一提的是，随着外卖助力餐饮业逐步复苏，一些网红小吃店也推出了线上线下的外卖服务。饿了么平台显示，合肥舒城路上的小朱串串店，推出了外卖服务仅一周多，就售出了3005单。日均外卖订单量较疫情前差别不大；合肥马老大烧烤店作为省城东门的网红店，开业数日外卖订单也售出2115单，日均订单量较疫情前略有提升。

　　“除了特别小众或者高端的餐饮品类，任何一个业态都有必要做外卖，这是餐饮企业经营中不可或缺的组成。”该店负责人表示。

　　亮点：多人餐成复工后的热门外卖模式

　　企业复工后，合肥市民陈女士和办公室三位同事成了长期的“饭搭子”。每天中午，他们都会一起订外卖。通常情况下，他们会选择同一家餐馆。“在之前，我们可以订多家外卖，但现在特护时期，大家轮流取外卖，可以减少接触。”陈女士说。

　　据某外卖平台统计，复工以来，用餐人数3人以上的多人订单复工周环比增长超150%。来自五湖四海的城市白领口味各异，在过去，即便一个办公室，即便是外卖工作餐也能凑齐个“八大菜系”。但现在，为了减少乘坐电梯等接触环节，同事一起订同一家餐馆，轮流取外卖成了新趋势。

　　数据：复工第二周合肥餐饮订单数增长75.8%

　　日前，美团外卖发布了疫期首份《餐饮外卖复工消费报告》(下称《报告》)。《报告》显示，复工以来，外卖商户数、订单量、交易额等指标呈现稳定上升状态，三成商家外卖单量超疫前，餐饮经济已率先复苏。

　　据美团外卖方面统计，在合肥，复工第二周(2月23-3月1日)，相较第一周(2月17-2月23)，餐饮订单数增长75.8%；活跃餐饮商户数增长74.5%；复工后订单比节前更多的商户占比38.4%。

　　因为宅着，更要吃好的。数据显示，所有食材中，海鲜类涨幅最高，鱼虾蟹比平时多卖了3.5倍，人们用外卖买到了大闸蟹、银鱼、白茅草、虎奶菇等各种食材。以美团买菜为例，购买食材的平均客单价上涨了70%。

　　其中，香菜的销量接近百万份，土豆、西红柿、洋葱、胡萝卜等各自销量与香菜处于同等量级，它们一起登上了国民蔬菜榜。(记者 史睿雯 吴洋)