徽商，是指以乡族关系为纽带所结成的徽州商人群体，又称新安商人。徽州人经商的历史非常悠久，早在东晋时期就有新安商人活动的记载，此后代有发展，弦歌不绝。明朝成化、弘治年间，徽州商人的经济实力逐渐增强，规模日益庞大，形成徽州商帮，其商业资本之巨，从商人数之众、活动区域之广、经营行业之多、经营能力之强，都是其他商帮所无法匹敌的，其强盛势头一直持续到清朝中叶，引领中国商业发展潮流300余年，对当时的社会经济、政治、文化等方面产生了深远影响。道光之后，徽商逐渐趋于衰落，虽然还有为数甚多的徽商奔波于全国各地，但是他们在商界的影响力已大不如前，徽州商帮遂成为历史名词。
历史上，徽州曾是中国戏曲艺术的一个重要流传地。由于毗邻浙江，受地缘关系影响，早在明代前期，形成于温州的南戏就开始在徽州流传，并出现了一些戏曲作家，如程添庆、毕尚重等。到了明代中叶，南戏四大声腔即余姚腔、海盐腔、弋阳腔、昆山腔相继流传到包括徽州在内的皖南地区，所孕育出的“徽州腔”与形成于池州的青阳腔并称为“徽池雅调”，为天下所“时尚”。此时的徽州还形成了喜好“搭台唱戏”的习俗，看戏、赏戏成为当时徽州人一个重要的生活内容和流行的娱乐方式。到了清代，徽州的戏曲演出活动更为普遍，直到今天，黄山地区还保存有许多珍贵的戏曲文物，如古戏台、罚戏公约与罚戏碑、大量的手抄戏本等，它们犹如一部鲜活的徽州戏曲史，在向世人展示着徽州戏曲艺术的昨天。此外，徽州还是孕育戏曲人才的一个摇篮，在这里曾经走出一大批戏曲作家和戏曲理论家。有调查称，明代徽州籍的戏曲家有11位，清代有31位，像郑之珍、汪道昆、汪廷纳、方成培等人就以戏曲创作而著名，潘之恒、凌廷堪、程巨源、程羽文等人则在戏曲理论方面造诣深厚，他们都对中国戏曲文化的发展产生过重要影响。
历史上，徽州曾是中国戏曲艺术的一个重要流传地。由于毗邻浙江，受地缘关系影响，早在明代前期，形成于温州的南戏就开始在徽州流传，并出现了一些戏曲作家，如程添庆、毕尚重等。到了明代中叶，南戏四大声腔即余姚腔、海盐腔、弋阳腔、昆山腔相继流传到包括徽州在内的皖南地区，所孕育出的“徽州腔”与形成于池州的青阳腔并称为“徽池雅调”，为天下所“时尚”。此时的徽州还形成了喜好“搭台唱戏”的习俗，看戏、赏戏成为当时徽州人一个重要的生活内容和流行的娱乐方式。到了清代，徽州的戏曲演出活动更为普遍，直到今天，黄山地区还保存有许多珍贵的戏曲文物，如古戏台、罚戏公约与罚戏碑、大量的手抄戏本等，它们犹如一部鲜活的徽州戏曲史，在向世人展示着徽州戏曲艺术的昨天。此外，徽州还是孕育戏曲人才的一个摇篮，在这里曾经走出一大批戏曲作家和戏曲理论家。有调查称，明代徽州籍的戏曲家有11位，清代有31位，像郑之珍、汪道昆、汪廷纳、方成培等人就以戏曲创作而著名，潘之恒、凌廷堪、程巨源、程羽文等人则在戏曲理论方面造诣深厚，他们都对中国戏曲文化的发展产生过重要影响。
目连戏
徽剧
傩戏
淮剧
凤阳花鼓
黄梅戏
亳州梆剧
泗州戏
庐剧
庐剧的起源是以大别山的民间歌舞为基础，受湖北花鼓戏的影响，并吸收了安徽当地的一些民间小调，逐渐形成了自己独特的风格，从形成到现在已经有二百多年的历史。庐剧讲究“三小”即小生，小旦，小丑，唱腔要有“小嗓子”，俗称“尾音”，特点是：通俗易懂，吐字清晰，朗朗上口，表演生动，生活气息浓郁。庐剧按区域和唱腔分为上，中，下三路，上路：六安，定远，舒城，霍山，合肥一带，中路：巢湖，无为，和县，含山，庐江一带，下路：芜湖，南陵，繁昌，马鞍山，泾县一带。庐剧的剧目有300余个，分本戏、折子戏和花腔小戏。本戏，包括连台本剧，以公案、爱情及家庭悲欢离合为主要内容，如《秦雪梅》、《十把穿金扇》等。折子戏多为从本戏中抽出具有独立性的精彩部分，如《王小过年》、《假报喜》等。花腔小戏则以反映劳动人民的生活情趣和爱情为主要内容，以及部分闹剧和讽刺喜剧，如《讨学钱》、《点大麦》、《借罗衣》等。《借罗衣》还搬上了银幕，涌现出王本银、丁玉兰、武克英、孙邦栋、鲍志远、李道周等知名演员。随着时间的流逝，这一代老艺术家们都成了祖父祖母级的人士，但民间如今仍有一大批青年演员们前赴后继，为这古老乡音的延续而拼搏。
徽菜为全国八大菜系之一，起源于歙县，绩溪的徽帮厨师将它发扬光大。据《歙县志》记载，宋代以来，徽菜在徽州府（今歙县）已成雏形。南宋以来，随着徽商势力的崛起和向外拓展，徽菜日渐名声远扬；明清两代，长江中下游的城镇大都设有徽菜馆。徽州人把徽菜作为一种经营，大规模有组织地向外输出。
徽菜素以重油、重色、重火功，色香味形俱全而盛行于世。徽菜在烹调方法上擅长烧、炖、蒸。烧菜讲究软糯可口，味美隽永；炖菜讲究汤醇味鲜，熟透酥嫩；蒸菜着重原汁原味，爽口宜人。
徽菜能够成为一种区域性菜系，它的风格特征与其它菜系不同，它立足本地优势，善于发挥原料本身的滋味，即保持原汁原味；常用火腿佐料，冰糖提鲜，料酒除腥提香。同时，徽菜以烹饪山珍野味而著称。徽州地处皖南山区，山高背阴，溪水清澈，山珍野味十分丰富，盛产石鸡、甲鱼、桃花鳜、果子狸、娃娃鱼、麂子、竹笋、香茹、木耳、蕨菜等。因而徽菜品种繁多，沙地马蹄鳖、雪天牛尾狸、问政山笋，臭鳜鱼、凤炖牡丹、清蒸石鸡、黄山炖鸽、毛豆腐、一品锅……都是徽菜中的佼佼者。
历史上的徽菜曾经借助徽商这条大船漂洋过海，古老的徽州商帮已经衰落，而今天的黄山风光、徽州人文吸引了大量的国内外游客，黄山旅游这艘巨轮已经起航，承载着深厚文化传统的徽菜，如何传承和发展？作为一种旅游文化资源，徽菜需要进行系统的整理与开发，如在黄山当地开发具有徽菜特色的美食街、夜市等等；开发熟食，不仅让游客能在当地吃到，还能带走；做些适当的改良，如猫头鹰、穿山甲、娃娃鱼等野生保护动物不能入菜，重色重喂的风格可能也要进行一些改变，以健康作为美食的第一标准；多层次培养徽菜烹饪人才，不仅要让徽菜走入寻常百姓家，还要走入高校的殿堂，走入酒店宾馆；培育相关的龙头企业，让徽菜走向全国，走得更远，飞得更高。
让古老的徽州地区不仅拥有美丽的自然风光、深厚的传统文化，还有迷人的饮食，游客在游览观光后的疲劳中美食一顿，定是难忘的一种回忆。
建筑是“凝固的音乐”。徽州建筑不仅是一首首优美的音乐，还是一幅幅迷人的风情画。中国传统社会后期，随着徽商的崛起和社会经济的发展，徽州村落、祠庙、水口园林和宅居建筑也有了令人瞩目的发展，并随着徽商走出徽州本土，影响了很多地方的建筑风格，发展成为一种成熟的建筑流派。徽州建筑在其形成过程中受到独特的地理环境和人文观念的影响，显示出较鲜明的区域特征，从布局到色彩都给人一种较为统一的格调和风貌。既具有形体组合的和谐美与韵律美，同时又是深厚的徽州文化的载体。
徽派雕刻最为著名的是砖雕、石雕、木雕。明清之际是徽州雕刻艺术发展史上的黄金时代。徽州众多的雕刻能手活跃于明清艺林，以他们的勤劳和智慧，举凡于金石、碑刻、版画、墨模、琢砚、嵌漆、竹刻、乃至建筑雕饰，无不给后人留下珍贵的艺术瑰宝。尤其是石雕、木雕、砖雕这三朵奇葩显得更加粲然夺目。石、木、砖雕主要用作建筑装饰。其范围之广，几遍徽州旧辖歙、休、黟、绩、祁、婺六邑，其时间之久，由明入清直至民国，长达三、四百年。徽州各地的民居住宅，祠堂、庙宇、牌坊、亭、塔、桥、墓等建筑上的许多构件和局部，都饰以精美的石、木、砖雕。常见的如牌坊、石狮、石马、石鼓、报鼓石、须弥座、鸱吻、角兽、脊饰、座门、门罩、漏窗、梁枋、斗拱、轩昂、雀替、柱、门窗、隔扇、檐栏、挂落、栏杆等；其他诸如
神龛佛像，家具杂件，民俗用品以及工艺摆设等等，也无一不靠石、木、砖三雕增其光辉。尤其是阔绰、考究的建筑，往往“一宇之上，三雕骈美”，从入口到室内、两厢回廊的左右上下，精美的石、木、砖雕饰俯仰即是，美不胜收。可见具有浓郁地方特色的“三雕”在建筑装饰艺术中已独具一格，充分发挥了其在建筑上的实用价值和独特的审美作用，给徽派民间建筑增添了诱人的艺术魅力，大大丰富了中国古代建筑艺术宝库。
